600 гр картофеля
1 луковица
1 морковь
175 гр шампиньонов
50 мл овощного бульона (или воды)
300 гр отваренной (или консервированной) чечевицы
100 гр зелёного горошка (свежего или замороженного)
1-2 зубчика чеснока
1 ч.л. томатной пасты
1/2 ст.л. молотого кориандра
растительное маслоА также:
щепотка тимьяна и розмарина
1/2 ч.л. тёртой цедры лимона
щепотка мускатного ореха
2 ломтика чёрствого хлеба
соль и чёрный молотый перец по вкусу
...и готовим
Картофель почистить, отварить до готовности.
Размять в пюре, добавив соль, перец, мускатный орех и немного растительного масла.
Лук, морковь и чеснок почистить.
Лук мелко нарубить, морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить половину чеснока, лук с морковью до мягкости около 5-7 минут.
Шампиньоны нарезать некрупно.
Добавить грибы к луку с морковью, тимьян, томатную пасту и тушить на небольшом огне около 10 минут.
Затем добавить чечевицу, зелёный горошек, овощной бульон и продолжать тушить до готовности горошка и до выпаривания лишней жидкости.
В конце посолить.
Выложить в смазанную растительным маслом форму начинку из чечевицы с грибами и сверху покрыть картофельным пюре.
Чёрствые ломтики хлеба (у меня ржаного) измельчить блендером в крошку, добавить к ним оставшийся чеснок, немного соли, лимонную цедру и розмарин.
Снова пробить блендером всё вместе, добавить 1 ст.л. растительного масла и перемешать, чтобы крошки равномерно им покрылись.
Полученную ароматную крошку выложить поверх картофельного пюре.
Запекать при 200 градусах около 10-15 минут до зарумянивания крошки.
Подавать со свежими овощами или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий