Рыба по-суздальски с гречневой кашей

Необходимые ингредиенты:
500 гр филе белой рыбы
1 ст.л. муки
2/3 ст гречневой крупы
50 гр сушёных грибов (или 150 гр свежих шампиньонов)
2 отваренных вкрутую яйца
1 луковица
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. растительного масла 
50 гр твёрдого сыра
соль по вкусу

...и готовим
Сушёные грибы размочить, отварить до готовности и мелко нарезать.
Если используются шампиньоны, то промыть, нарезать кубиком, не отваривать. 
Рыбу нарезать порционно.
На тарелку насыпать муку, посолить, обвалять рыбу и обжарить до золотистой корочки, не до готовности
Лук почистить и нарезать кубиком.
Отдельно пожарить лук и грибы.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу, смешать с рубленными яйцами.
Форму для выпечки смазать маслом положить слоями:
- гречевая каша с яйцами
- лук с грибами
- рыбу
Залить сметаной, посыпать по желанию тёртым сыром.
Запечь в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут.

Приятного аппетита!