Белый хлеб на сыворотке и сметане

Необходимые ингредиенты:
450-500 гр муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
260 мл сыворотки
2 ст.л. сметаны
25 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
1 ст.л. сливочного масла

...и готовим
Сыворотку слегка подогреть (не выше 40 градусов!) и распустить в ней дрожжи, растворить сахар и соль.
Муку желательно просеять.
*Если дрожжи сухие, то смешать их с мукой. 
Всыпать муку в сыворотку, добавить сметану и сливочное масло и замесить тесто.
Вымешивать руками около 15 минут, в комбайне 7-10 минут.
Если тесто немного крутое, то добавить ещё сыворотки, если жидковатое, то добавить ещё муки.
Тесто должно быть мягким и эластичным. Не забивать его мукой!
Тесто накрыть чистым полотенцем и оставить подойти на 1-1,5 часа, оно должно увеличиться в 2-3 раза. 
Затем тесто обмять и раскатать в прямоугольник по ширине формы, в которой будет выпекаться хлеб.
Форму смазать растительным или сливочным маслом.
Свернуть тесто рулетом и уложить в форму.
Форму накрыть полотенцем и дать хлебу подойти примерно 20-30 минут.
Хлеб выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.
За 5 минут до окончания выпечки вынуть хлеб из формы и допечь на решётке.
Так он будет равномерно румяным.
Готовность хлеба проверить, постучав по его дну - звук пустой как по коробке - хлеб готов!
Остудить хлеб на решётке.

Приятного аппетита!