600 гр куриных частей (ножек или бёдрышек)
600 гр тыквы
3 шт. репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 красный перец чили (по желанию)
1 ч.л. карри
1/4 ч.л. корицы
600 мл тёплого куриного бульона (или воды)
100 мл сливок 10-20%
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
соль, чёрный молотый перец по вкусу
...и готовим
Тыкву почистить от семян и кожицы и нарезать кубиками.
Почистить лук и чеснок и мелко нарубить.
Перец чили почистить от семян и мелко нарубить.
В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить курицу со всех сторон до золотой корочки, посолить и поперчить.
Переложить курицу в форму для запекания.
В сковороде где жарилась курица разогреть оставшееся оливковое и сливочное масло и обжарить до прозрачности лук.
Затем к луку добавить чеснок и чили и жарить ещё около 2 минут, добавить специи, потомить и положить кубики тыквы, перемешать и немного обжарить.
В форму для запекания между курицей выложить тыкву, влить тёплый куриный бульон, так чтобы курица была наполовину залита. Бульон может остаться.
Форму накрыть крышкой или фольгой.
Запекать курицу в духовке около 40-50 минут при 200°С. Если жидкость начнёт испаряться - подлить оставшийся бульон.
Затем добавить к курице сливки комнатной температуры и запекать ещё около 10 минут под крышкой.
Дать блюду постоять отдохнуть в духовке около 15 минут и подавать с любимым гарниром, идеально с рисом.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий