Белый пшеничный хлеб на сыворотке

Необходимые ингредиенты:

500 гр муки белой пшеничной
25 гр свежих дрожжей (или 8 гр сухих)
320 мл сыворотки
1 ст.л. растительного масла
15 гр овсяных хлопьев
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли

...и готовим
Сыворотку слегка подогреть (не выше 40 градусов!) и распустить в ней дрожжи, растворить сахар и соль.

Муку желательно просеять, добавить овсяные хлопья.

*Часть муки можно заменить на цельнозерновую, например, 400 пшеничной и 100 цельнозерновой.

*Если дрожжи сухие, то смешать их с мукой. 

Всыпать муку в сыворотку, добавить растительное масло и замесить тесто.
Вымешивать руками около 15 минут, в комбайне 7-10 минут.
Если тесто немного крутое, то добавить ещё сыворотки, если жидковатое, то добавить ещё муки.
Тесто должно быть мягким и эластичным. Не забивать его мукой!
Тесто накрыть чистым полотенцем и оставить подойти на 1-1,5 часа. 

Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. 
Тесто обмять и раскатать в прямоугольник по ширине форме, в которой будет выпекаться хлеб.
Форму смазать растительным или сливочным маслом
Свернуть тесто рулетом и уложить в форму.
Форму накрыть полотенцем и дать хлебу подойти примерно 20-30 минут.
Хлеб выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.
За 5 минут до окончания выпечки вынуть хлеб из формы и допечь на решётке.
Так он будет равномерно румяным.
Готовность хлеба проверить, постучав по его дну - звук пустой как по коробке - хлеб готов!
Остудить хлеб на решетке.

Приятного аппетита!