Чайный кекс с цукатами

Необходимые ингредиенты:
1 ст.л. чёрного чая
1 яйцо
1/2 ст сахара
50 гр сливочного масла
10 гр разрыхлителя
1 ст муки
2-3 ст.л. измельченных цукатов

...и готовим
Сливочное масло и яйцо заранее вынуть из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
Чай заварить 1/2 стакана кипятка, накрыть крышкой, дать настояться 15 минут, затем процедить и остудить.
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и яйцом, влить чай.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в сливочную массу, взбить до однородной массы.
Далее добавить цукаты и перемешать.
Прямоугольную форму для кекса смазать растительным маслом и присыпать слегка мукой, выложить тесто.
Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут.

Готовность проверить на шпажку - при вынимании из кекса она должна оставаться сухой.

Остудить готовый кекс на решётке, нарезать порционно и, по желанию, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!