Для теста:
650 гр картофеля
250-300 гр муки
2 яйца
1 ч.л. соли
перец чёрный молотый по вкусу
Для начинки:
350 гр фарш (у меня свинина+говядина)
1 крупная морковь
1 луковица
2/3 ч.л. хмели-сунели
соль и чёрный молотый перец по вкусу
А также:
80-100 мл растительного масла для жарки
80-100 мл растительного масла для жарки
...и готовим
Картофель помыть и отварить в кожуре до готовности и остудить.
Картофель помыть и отварить в кожуре до готовности и остудить.
Пока картофель остывает приготовить начинку.
Морковь и лук почистить.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук до мягкости.
Затем добавить к луку морковь и обжаривать всё вместе около 5 минут до мягкости и золотистого цвета овощей.
К овощам добавить мясной фарш и обжаривать около 10 минут, помешивая и разбивая комочки, до готовности.
Затем посолить, добавить хмели-сунели, перемешать и готовить на минимальном огне около 5 минут.
Дать начинке остыть.
Морковь и лук почистить.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук до мягкости.
Затем добавить к луку морковь и обжаривать всё вместе около 5 минут до мягкости и золотистого цвета овощей.
К овощам добавить мясной фарш и обжаривать около 10 минут, помешивая и разбивая комочки, до готовности.
Затем посолить, добавить хмели-сунели, перемешать и готовить на минимальном огне около 5 минут.
Дать начинке остыть.
Приготовить тесто
Картофель почистить и натереть на крупной тёрке.
Вбить к картофелю яйца, добавить соль и перец и тщательно перемешать.
Затем всыпать муку и замесить мягкое картофельное тесто.
Тесто получается нежным и может немного липнуть к рукам.
Картофель почистить и натереть на крупной тёрке.
Вбить к картофелю яйца, добавить соль и перец и тщательно перемешать.
Затем всыпать муку и замесить мягкое картофельное тесто.
Тесто получается нежным и может немного липнуть к рукам.
Разделить тесто на 10 одинаковых частей.
Рабочую поверхность присыпать мукой.
Раскатать или размять руками кусочек теста в лепёшку толщиной около 5 мм, при необходимости подсыпать муку.
На каждую лепёшку положить 1 ст.л. мясной начинки.
Защипать края теста над начинкой, формируя продолговатый пирожок.
Рабочую поверхность присыпать мукой.
Раскатать или размять руками кусочек теста в лепёшку толщиной около 5 мм, при необходимости подсыпать муку.
На каждую лепёшку положить 1 ст.л. мясной начинки.
Защипать края теста над начинкой, формируя продолговатый пирожок.
Аккуратно прокатать пирожок скалкой, чтобы он получился как можно тоньше.
Таким образом сформовать все пирожки.
В сковороде разогреть растительное масло (оно должно полностью покрывать дно).
Выкладывать в сковороду пирожки швом вниз.
Жарить пирожки на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Затем пирожки переложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Жарить пирожки на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Затем пирожки переложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавать пирожки в тёплым виде с овощами или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий