Жареное мясо

Необходимые ингредиенты:
1 кг мякоти свинины
2-3 шт репчатого лука
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. топлёного масла

...и готовим
Мясо нарезать на кусочки 2х2 или 3х3.
Лук почистить и нарезать полукольцами или четверть-кольцами.
Раскалить сковороду, положить топлёное масло и как только масло растает выложить мясо в один! слой. Обжаривать мясо на сильном! огне до золотистой корочки, перевернуть каждый кусочек на другую сторону и также обжарить с другой стороны.

Важно выкладывать мясо именно на раскалённую сковороду и в один слой. Для этого нужно взять широкую сковороду. Обжаривать на сильном огне и переворачивать каждый кусочек иначе мясо даст сок и оно начнёт вариться и в конечном итоге оно окажется сухим. Когда зажаривается мясо до корочки, поры запечатываются и не дают соку выходить.

Затем когда мясо обжарилось добавить нарезанный лук и быстро обжарить около 3 минут мясо вместе с луком. Затем посолить, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и довести до готовности около 15-20 минут. За это время лук отдаст свой сок и мясо в итоге получится сочным и ароматным.
Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!