Икра из баклажанов

Необходимые ингредиенты:
1-2 крепких спелых баклажанов
2 крупных спелых помидора
4-6 зубчиков чеснока,
2 ст. л. растительного масла (оливкового)
2-3 ст. л. лимонного сока (или 1 ст.л. яблочного уксуса)
соль, чёрный молотый перец и сахар по вкусу

...и готовим
Баклажаны помыть, срезать плодоножку, наколоть вилкой хорошо со всех сторон и запечь при 180 градусах около 15 минут в духовке.
Баклажаны остудить и соскрести ножом всю мякоть с кожицы.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу.
Чеснок почистить.
Далее продукты измельчить.
Можно при помощи мясорубки или блендера.
Но вкуснее всего становится икра, если ингредиенты мелко посечь острым ножом.
Выдавить чеснок, поперчить, посолить, добавить сахар, полить оливковым маслом и лимонным соком и хорошо перемешать.
Дать настояться около 30 минут в холодильнике и подавать с хлебом.

Приятного аппетита!