Плов с овощами и грибами

Необходимые ингредиенты:
1,5 ст. риса
1 крупная луковица
1 морковь
300 гр шампиньонов (или лесных грибов)
200 гр стручковой фасоли
3 зубчика чеснока
1 ч.л. соли
1-2 ч.л. специи для плова: зира, барбарис, хмели-сунели
лавровый лист

...и готовим
Рис промыть в нескольких водах.
Лук и морковь почистить.
Зубчики чеснока хорошо промыть, но не чистить.
Лук нарезать мелким кубиком. Морковь нарезать соломкой.
Шампиньоны промыть и нарезать небольшими кусочкам или пластинами.
Если используются лесные грибы, то заранее отварить.
Стручковую фасоль предварительно разморозить.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости.
Затем добавить грибы и жарить до испарения жидкости.
К овощам с грибами добавить стручковую фасоль, обжарить 2-3 минуты.
Добавить соль, специи, перемешать.
Разровнять овощи с грибами в сковороде и выложить ровным слоем рис.
Влить 3 стакана горячей воды, вложить чеснок и лавровый лист.
Увеличить огонь до максимума, чтобы закипело, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить около 30-40 минут.
Дать настояться ещё около 20-30 минут.
Перед подачей перемешать.

Приятного аппетита!