Салат из полбы со свёклой и тофу

Необходимые ингредиенты:
200 гр отваренной полбы
2 небольшие свёклы
100 гр тофу с базиликом
50 гр рукколы
оливковое масло для заправки
соль по вкусу

...и готовим
Полбу заранее отварить в подсоленной воде и остудить. Сухой крупы должно быть около 1/3 стакана.
Свёклу заранее запечь или отварить и остудить. Свёклу нарезать кубиком.
Тофу нарезать кубиком.
На сервировочное блюдо выложить рукколу, сверху полбу, свёклу и тофу, слегка присолить и полить оливковым маслом.
Дать салату немного пропитаться маслом и подавать.

Приятного аппетита!