Рулетики из баклажанов с тофу (постные)

Необходимые ингредиенты:
3 баклажана
1 морковь свежая
200 гр тофу
2-3 зубчика чеснока
1/4 ч.л. уцхо-сунели
2-3 грецких ореха
постный майонез

...и готовим
Баклажаны порезать вдоль пластинами не более 5 мм в толщину. Сложить баклажаны в тарелку, пересыпать солью и оставить на 20 минут. За это время уйдёт лишняя влага, с
ней и возможная горечь.
Баклажаны промыть от соли и промокнуть бумажными полотенцами от влаги. Баклажаны можно приготовить двумя способами. Смазать при помощи силиконовой кисточки пластины
баклажанов растительным маслом и обжарить с двух сторон на сухой сковороде или сковороде-гриль.
Или же смазанные растительным маслом баклажаны выложить на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Остудить.

Начинка
Морковь и чеснок почистить. Натереть тофу, морковь и чеснок на мелкой тёрке.
Грецкие орехи измельчить. 
Соединить тофу, морковь, чеснок, орехи, добавить уцхо-сунели и добавить майонез, перемешать до однородности.
На полоску баклажана выложить массу из тофу ~1 ч.л. и свернуть рулетом.
Дать постоять в холодильнике 20-30 минут и подавать.

Приятного аппетита!