Суп с нутом

Необходимые ингредиенты на кастрюлю объёмом ~2,5 литра:
1/2 ст. нута (или банка консервированного)
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 сладкий болгарский перец
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. растительного масла
щепотка молотого кориандра
белый перец на кончике ножа
соль, зелень по вкусу

... и готовим
Нут замочить в холодной воде на ночь, затем промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости около 1,5-2 часов.
Лук и морковь почистить. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на тёрке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
Картофель почистить, нарезать кубиком, положить в отвар с нутом. При необходимости долить воды (её должно быть около 1 л).

*Если используется консервированный нут, то положить нут с картофелем одновременно в кастрюлю и приступать к варке супа.

Перец почистить от семян, нарезать небольшими кусочками и добавьте в суп.
Варить около 15 минут, затем добавить морковь с луком и томатную пасту.
Варить ещё около 10 минут, затем добавить специи и соль, довести до кипения, накрыть крышкой, выключить огонь и дать супу настояться около 10 минут.
При подаче посыпьте мелкорубленной зеленью.

Приятного аппетита!