Broccoli affogati/Брокколи по-сицилийски

Broccoli affogati, что означает "утопленные брокколи". Это типичное блюдо сицилийской "кухни бедняков", так как готовится оно быстро, просто, с минимумом ингредиентов.  Брокколи жарятся на сковороде в оливковом масле, впитывая его в себя (отсюда и название "утопленные"), при этом меняется их вкус.

Необходимые ингредиенты:
брокколи
соль, перец по вкусу
оливковое масло

...и готовим
Брокколи разобрать на небольшие соцветия. 
В кастрюле вскипятить подсоленную воду и отварить брокколи около 5 минут, не до готовности.
В широкую антипригарную сковороду налить оливковое масло, т.е. не просто смазана, а тонкий слой масла должен быть на дне.
Разогреть сковороду, положить в горячее масло брокколи, посолить, поперчить по вкусу. 
Накрыть крышкой и готовить 10-12 минут на среднем огне. 
Время от времени нужно будет открывать сковороду и при необходимости добавлять масло или слегка помешивать брокколи.
Далее крышку снять и продолжать жарить брокколи без неё уже до готовности. 
Они должны слегка поджариться, но не подгореть!
Сразу же подавать горячими.
Такие брокколи вкусны как сами по себе, например, с чиабаттой, так и в качестве гарнира. 
Идеально добавить их к пасте. Но хорошо и с рисом, или даже с картофельным пюре.

Приятного аппетита!