Кабачки тушёные

Необходимые ингредиенты:
3 средних кабачка
2 больших моркови
3 луковицы
4 крупных помидора (можно заменить томатной пастой)
2 ст.л. майонеза (или постного майонеза)
3 зубчика чеснока
соль по вкусу
рубленная зелень по вкусу
растительное масло

...и готовим
Кабачки нарезать средними кубиками.
Лук и морковь почистить.
Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими шайбами.
Помидоры нарезать крупно. При желании снять с помидоров кожицу.
Чеснок почистить и мелко нарубить.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кабачки около 5 минут и сложить их в кастрюлю.
Затем обжарить лук до прозрачности, добавить к луку морковь и жарить до мягкости моркови около 5 минут.
Отправить лук с морковью в кастрюлю к кабачкам, также отправить и помидоры.
Добавить майонез, специи, соль, аккуратно перемешать, довести до кипения, убавить огонь и тушить 15-20 минут.
За 5 минут до готовности добавить чеснок и зелень.
В горячем виде тушёные кабачки отлично подходят в качестве гарнира к мясу, копчёным колбаскам, сосискам.
В холодном виде в качестве закуски.

Приятного аппетита!