Постные ленивые голубцы с грибами

Необходимые ингредиенты:
1 ст риса
400 гр белокочанной капусты
1 морковь
1 луковица
200 гр шампиньонов
2-3 ст.л. муки
соль и чёрный молотый перец по вкусу






...и готовим
Рис промыть и отварить в пропорции 1 к 2 в подсоленной воде до готовности.
Лук и морковь почистить.
Лук нарезать мелким кубиком.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Шампиньоны промыть и обсушить, нарезать небольшими кусочками.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить вместе лук с морковью около 5-8 минут на среднем огне до мягкости.
Затем добавить к овощам грибы и обжаривать до испарения жидкости, затем добавить капусту, посолить и жарить около 10 минут до мягкости капусты.
Рис и овощи соединить и остудить до комнатной температуры, чтобы можно было формовать котлетки.
Когда масса остынет, добавить муку, приправить перцем, при необходимости досолить и тщательно перемешать.
Фарш должен получиться достаточно густым.
Мокрыми руками сформовать небольшие котлетки и обжарить их по 3 минуты с каждой стороны на сковороде, затем накрыть крышкой и дать потомиться около 10 минут на медленном огне.

Голубцы можно приготовить и иным способом:
Готовые сформированные голубцы выложить в огнеупорную форму и залить соусом.
Для соуса необходимо:
50 мл томатной пасты
1,5 стакана кипятка
щепотка сахара 
соль, чёрный молотый перец по вкусу
...и готовим

Томатную пасту развести в кипятке, добавить сахар, соль, перец, при желании любимые специи. Залить полученным соусом голубцы.
Запекать ленивые голубцы в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.
При подаче посыпать рубленной зеленью.

Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!