Грибной суп с перловой крупой

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 3 литра:
500 гр шампиньонов
1/3 стакана перловой крупы
2 средних картофеля
1 луковица
1 морковь
1/2 ч.л. мускатного ореха
соль, чёрный молотый перец по вкусу

...и готовим
Перловку заранее отварить до готовности.
Лук почистить и нарезать кубиком.
Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.
Картофель почистить и нарезать кубиком.
Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать небольшими пластинами или кубиками.
В кастрюлю влить 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить на среднем огне лук до прозрачности.
Затем добавить морковь и обжаривать до мягкости моркови.
Далее добавить картофель, обжаривать около 3 минут.
В кастрюлю положить шампиньоны, мускатный орех, перловку, посолить, поперчить и влить 1,5-2 литра горячей воды.
Довести до кипения и варить 15 минут. Дать супу немного настояться и подавать.
По желанию в тарелку с супом можно добавить сметану.

Приятного аппетита!