Курица, фаршированная рисом с яблоками и барбарисом

Необходимые ингредиенты:
курица ~1,8 кг
1 ст. риса
2 средних яблока
1 ст.л. барбариса
1,5 ч.л. соли
любимые специи по вкусу












...и готовим
С вечера замариновать курицу.
Смешать любимые специи с солью, у меня сванская соль и карри.
Натереть тушку получившейся смесью. 
Оставить курицу в холодильнике мариноваться на ночь.

Подготовить рис для фарширования курицы.
Рис отварить в подсоленной воде, с добавлением небольшого количества карри и охладить.
С яблок снять кожуру и очистить от семян, нарезать небольшими кубиками.
Смешать рис, яблоки и барбарис.
Начинить брюшко курицы рисом, скрепить отверстие зубочистками или сшить нитками.
Положить курицу на противень и запекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 1-1,5 часов.
В процессе запекания курицу 2-3 раза полить образовавшимся соком.
Проверить готовность шпажкой, сок из курицы должен вытекать прозрачный.
При подаче зубочистки или нитки снять с курицы.

Приятного аппетита!