Сердце с яблоками

Необходимые ингредиенты:
2 свиных сердца
1 морковь
1 луковица
2 средних кисло-сладких яблока
1 маринованный огурец (или 2 ст.л. каперсов)
щепотка мускатного ореха
1/4 ч.л. прованских трав
соль, чёрный молотый перец по вкусу







...и готовим
Сердце промыть и варить около 2 часов на медленном огне в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и чёрного перца горошком.
Сердце охладить в бульоне. Затем вынуть из бульона срезать сосуды и по желанию лишний жир.
Сердце нарезать полосками.
Лук и морковь почистить. Лук нарезать мелко кубиком. Морковь натереть на крупной тёрке.
Яблоки почистить от кожуры и семечек, нарезать крупным кубиком.
Маринованный огурец мелко порубить.
В сковороде разогреть растительное или топлёное масло и обжарить до мягкости лук, затем к луку добавить морковь и всё вместо обжарить около 5 минут до мягкости моркови.
К луку с морковью добавить сердце обжарить всё вместе около 5-7 минут.
В сковороду добавть яблоки, маринованные огурцы, посолить, поперчить, добавить специи и долить немного воды, чтобы всё тушилось.
Довести до кипения, убавить огонь до минимума и томить около 30-40 минут.
Также можно сложить всё в горшочки и запечь в духовке. 
Горшочки поставить в холодную духовку, разогреть до 180 градусов и запекать около 30-40 минут.
Подавать с любимым гарниром, овощами или овощным салатом.

Приятного аппетита!