Утка, запечённая с апельсинами

Необходимые ингредиенты:
Утка весом ~2 кг
4 апельсина
1 палочка корицы
4-5 зубчиков чеснока
1,5 ст.л. соли
1/2 ст.л. чёрного молотого перца

Мини-бургеры на слоёном тесте

Необходимые ингредиенты:
500 гр слоёного бездрожжевого теста
1 яйцо
400 гр мясного фарша
соль, чёрный молотый перец по вкусу
кунжутные семечки (по желанию)
плавленый сыр в ломтиках
листья салата
помидоры
маринованные огурцы
лук красный
соус по вкусу (кетчуп, 1000 островов)

Mini-Stollen/Рождественское немецкое печенье

Необходимые ингредиенты:
100 гр сливочного масла
75 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 гр цукатов (или изюма, вяленой вишни и т.д.)
2 ст.л. рома, амаретто или коньяка
2 ст.л. апельсинового сока
150 гр пастообразного творога
300 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
50-60 гр рубленного миндаля (или других орехов по вкусу)
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мускатного реха
1/4 ч.л. кардамона
цедра 1 апельсина

Курица, запечённая с тыквой в сливках

Необходимые ингредиенты:
600 гр куриных частей (ножек или бёдрышек)
600 гр тыквы
3 шт. репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 красный перец чили (по желанию)
1 ч.л. карри
1/4 ч.л. корицы
600 мл тёплого куриного бульона (или воды)
100 мл сливок 10-20%
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Белый пшеничный хлеб на сыворотке

Необходимые ингредиенты:

500 гр муки белой пшеничной
25 гр свежих дрожжей (или 8 гр сухих)
320 мл сыворотки
1 ст.л. растительного масла
15 гр овсяных хлопьев
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли

Бефстроганов классический

Бефстроганов – знаменитое блюдо русской кухни. Мягкая, нежная говядина с вкусной подливкой. Идеальный гарнир - картофельное пюре.

Необходимые ингредиенты:
500 гр мякоти говядины
1 луковица
100 мл сметаны 20%
1 ч.л. томатной пасты
100 мл воды 
1 ст.л. муки
20 гр сливочного масла
лавровый лист
растительное масло для жарки мяса
соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу

Мясной салат со свёклой

Необходимые ингредиенты:
1 средняя свёкла
150 гр отварного/запечёного мяса
1 свежий или маринованный огурец
1/2 красной луковицы
соль и чёрный молотый перец по вкусу
майонез для заправки

Компот из свежих яблок и сухофруктов

Необходимые ингредиенты:
2 литра воды
3 крупных яблока
100 гр изюма
100 гр кураги
6 ст.л. сахара (или по вкусу)

Гранола или домашние мюсли

Гранола или мюсли - это овсяные хлопья, орехи и сухофрукты, запечённые в духовке.
Домашняя гранола легко и просто готовится и, в отличие от магазинной, не содержит вредных добавок, лишнего сахара и гидрогенизированных жиров.
Гранолу хорошо есть в сочетании со свежими ягодами или фруктами и смешивать с холодным молоком, соком или йогуртом. 
Можно приготовить гранолу впрок: она прекрасно хранится в холодильнике в закрытой банке.
Для приготовления гранолы или мюсли используются овсяные хлопья НЕ быстрого приготовления, можно также смешивать их и с пшеничными, ячменными или ржаными.
Орехи, семечки и сухофрукты можно использовать любые. Мёд можно заменить на кленовый или сахарный сироп.
Температуру запекания в духовке можно выбрать от 130 до 175 градусов, при более высокой температуре сокращается время приготовления, но теряется больше полезных витаминов.

Необходимые ингредиенты для классической гранолы:
2 ст. овсяных хлопьев
1/3 ст. любых рубленых орехов
1/3 ст. семечек
1/3 ст. изюма
горсть сушёной клюквы или вишни
1/4 ч.л. соли
1/4 ст. мёда или кленового сиропа
1/2 ч.л. корицы
3 ст.л. раст. масла
1 ст.л. воды
2 ст.л. сахара

Чайный кекс с цукатами

Необходимые ингредиенты:
1 ст.л. чёрного чая
1 яйцо
1/2 ст сахара
50 гр сливочного масла
10 гр разрыхлителя
1 ст муки
2-3 ст.л. измельченных цукатов

Макароны по-флотски

Необходимые ингредиенты:

500 гр макарон
500 гр фарша
1 луковица
0,5 ст. бульона/воды
растительное/топлёное масло для жарки
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Пшеничный хлеб на ночной опаре

Необходимые ингредиенты:
Для опары:
12 гр свежих дрожжей (или 4 гр сухих)
220 мл тёплой воды 
400 гр пшеничной муки
Для теста:
вся опара
30 гр сливочного масла
240 мл воды
12 гр соли
30 гр сахара
400 гр пшеничной муки

Салат из свёклы с яблоком

Необходимые ингредиенты:
2 средние свёклы
1 яблоко
1/2 красной луковицы
соль и чёрный молотый перец по вкусу
майонез/сметана/натуральный йогурт для заправки

Пирог на дрожжевом тесте с джемом

Необходимые ингредиенты:
500 гр пшеничной муки
300 мл кефира
70 гр сахара
3 ст.л. сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
25 гр свежих дрожжей (или 1 ч.л. сухих)
1/2 ч.л. соли
300 гр яблочного джема (или другого на свой вкус)

Картофельные пирожки с мясом

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
650 гр картофеля
250-300 гр муки
2 яйца
1 ч.л. соли
перец чёрный молотый по вкусу
Для начинки:
350 гр фарш (у меня свинина+говядина)
1 крупная морковь
1 луковица
2/3 ч.л. хмели-сунели
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Жареные баклажаны с луком

Необходимые ингредиенты:
1 баклажан
1 луковица
1 ч.л. яблочного уксуса
соль, чёрный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки

Салат из сердца с сыром

Необходимые ингредиенты:
250 гр сердца (говяжье, свиное)
100 гр твёрдого сыра
2 маринованных огурца
1/2 красной луковицы
майонез по вкусу
соль по вкусу

Свиные отбивные, запеченные с помидорами, сыром и базиликом

Необходимые ингредиенты:
600 гр свинины
3 помидора
200 гр твёрдого сыра
1-2 ч.л. сухого базилика
соль и чёрный молотый перец по вкусу
оливковое масло

Hot-dog/Хот-дог

Необходимые ингредиенты:
булочки для хот-дога
сосиски варёные/варёно-копчёные
сыр
горчица
кетчуп

Яблочная слойка

Необходимые ингредиенты:
200 гр слоёного теста бездрожжевого
3 небольших яблока
сахар и корица по вкусу
сахарная пудра по вкусу

Египетский салат с фетой и мятой

Необходимые ингредиенты:

200 гр феты
2 свежих огурца
1 красная луковица
2 ст.л. рубленой зелени
2 ст.л. рубленной мяты
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. зиры
щепотка сахара
чёрный молотый перец по вкусу
перец чили по вкусу

Суп-пюре из молодого горошка с мятой

Необходимые ингредиенты на кастрюлю объёмом 0,7 литра:
300 гр молодого зелёного горошка
1 небольшая луковица
30 мл растительного масла
30 гр свежей мяты (или 1 ч.л. сушёной)
соль по вкусу

Паштет из говяжьей печени с яблоком

Необходимые ингредиенты:
300 гр говяжьей печени
40 гр сливочного масла
1 небольшое яблоко
1 небольшая луковица
1 небольшая морковь
1 ст.л. кедровых орехов (по желанию)
соль, чёрный молотый перец по вкусу
⠀⠀

Ленивые пирожки с яблоками

Необходимые ингредиенты:
350 гр пшеничной муки
1 яйцо
50 мл молока
200 гр сметаны 15-20%
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 яблоко
Для посыпки:
3 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы

Салат из пекинской капусты с фетой, виноградом и яблочной заправкой

Необходимые ингредиенты: 
300 гр пекинской капусты (в идеале салат "айсберг")
200 гр феты
300 гр сладкого винограда киш-миш
1 яблоко
1 ч. л. горчицы в зернах
1 ч. л. яблочного уксуса
3 ст. л. оливкового масла;
соль по вкусу

Кабачки, запечённые с сыром и чесноком

Необходимые ингредиенты:
1-2 небольших кабачка/цуккини
150 гр сыра
2 зубчика чеснока
3 ст.л. сметаны
3 ст.л. растительного масла
прованские или итальянские травы по вкусу
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Харчо

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2,5-3 литра:
400 гр говядины
2-3 ст.л. риса
4 помидора
1 морковь
1 луковица
3 ст.л. ткемали
5 зубчиков чеснока
специи по вкусу  (хмели-сунели)
рубленная зелень (кинза, петрушка)
лавровый лист
соль по вкусу

Мясные биточки с кабачком и сыром

Необходимые ингредиенты:
400 гр мясного фарша (свинина+говядина) 
1 небольшой кабачок/цуккини
80 гр твёрдого сыра
1 яйцо
1 зубчик чеснока
1 луковица
1/4 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. тмина
щепотка мускатного ореха 
соль, чёрный молотый перец по вкусу
сухари для панировки

Сырный суп с фрикадельками и солёными огурцами

Необходимые ингредиенты на кастрюлю объёмом 2,5-3 литра:
400 гр мясного фарша
1/3 ст. риса
4 шт картофеля
3 солёных огурца
1 болгарский перец (по желанию)
1 луковица
1 морковь
200 гр плавленого сыра (или сырки)
рубленная зелень по вкусу и желанию
соль по вкусу
специи по вкусу

Салат "Осенний" с капустой и маринованным огурцом

Необходимые ингредиенты:
400 гр белокочанной капусты
1 морковь
1 небольшая красная луковица
3 маринованных огурца
2 щепотки сахара
1/2 ч.л. соли (или по вкусу)
2 ст.л. майонеза (или постный майонез)
рубленная зелень (по желанию)

Канапе с фруктами, сыром, ветчиной

Необходимые ингредиенты:
сыр дор-блю
груша
дыня
виноград без косточек
сырокопчёная ветчина

Штрудель с ревенем

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
100 гр пшеничной муки
3 ст.л. тёплой воды
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли

Салат "Тиффани"

Необходимые ингредиенты:
2 шт куриной грудки
200 гр твёрдого сыра
5 яиц
виноград без косточек
горсть обжаренных грецких или миндальных орехов
приправа карри (по вкусу)
порошок чеснока (по вкусу)
майонез

соль по вкусу

Домашний "Тархун"

Необходимые ингредиенты:
500 мл воды
80 гр свежего тархуна (эстрагона)
7 ст.л. сахара
4-5 ст.л. сока лимона
Минеральная газированная вода

Фрикадельки с кабачками

Необходимые ингредиенты:
1 небольшой кабачок
400 гр мясного фарша
1 небольшая луковица
2-3 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. пшеничной муки
2 ст. воды
1 ст. молока
1 ч.л. сахара
1-2 ст.л. растительного масла
соль, чёрный молотый перец и специи по вкусу

Жареное мясо

Необходимые ингредиенты:
1 кг мякоти свинины
2-3 шт репчатого лука
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. топлёного масла

Пирог со свекольной ботвой и сыром

Необходимые ингредиенты:
250 гр слоёного бездрожжевого теста
1 пучок свекольной ботвы
1 пучок шпината 
100 гр чесночных стрелок (у меня заправка)
40 гр сливочного или топлёного масла
200 гр адыгейского сыра (творога или моцареллы)
150 гр натёртого твёрдого сыра
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Пикката из курицы

Необходимые ингредиенты:
4 филе куриной грудки по 120 г каждое
50 гр пшеничной муки
50 гр сливочного масла
50 мл белого вина или куриного бульона
1 ст.л. лимонного сока
соль, перец по вкусу
нарубленная зелень по вкусу

Салат с курицей, грибами и черносливом

Необходимые ингредиенты:
300 гр отварного куриного филе
100 гр чернослива
50 гр грецких орехов
1 луковица
250 гр шампиньонов
4 отваренных яйца
80-100 гр твёрдого сыра
1 зубчик чеснока
150 гр майонеза
соль по вкусу

Курица с помидорами "А-ля чахохбили"

Необходимые ингредиенты:
1 кг курицы или части курицы
3-4 луковицы
3-4 больших сладких спелых помидоров
1-2 пучка петрушки или кинзы
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. пасты томатной
1/2 ст. кипятка
2 ст.л. муки
2 зубчика чеснока
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу

Хрустящая яичница

Необходимые ингредиенты:
Лаваш армянский
Яйца
Сыр по желанию
Рубленная зелень по желанию
соль, чёрный молотый перец по вкусу
сливочное масло для жарки

Драники белорусские

Необходимые ингредиенты:
1 кг картофеля
2 яйца
1 ч.л. соли
растительное масло для жарки

Шарлотка

Необходимые ингредиенты:
4 яблока
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
щепотка соли
1/2 ч.л. разрыхлителя (по желанию)*
корица (по желанию)

Бутерброды-гриль с помидорами и беконом

Необходимые ингредиенты:
белый хлеб в идеале багет
помидоры
бекон или копчёная ветчина
сушёный базилик (или петрушка по вкусу)
немного оливкового масла

Куриное филе в мятном маринаде

Необходимые ингредиенты:
2 куриные грудки
300 гр сметаны (сливки или натуральный йогурт)
пучок свежей мяты (сухой - 1 ст.л.)
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу

Иранский салат "Ширази"

Необходимые ингредиенты:
2 огурца
4 помидора 
1 луковица (красный или белый сорт)
10 гр мяты
3-4 ст.л. сок лайма или лимона
соль по вкусу
перец свежемолотый чёрный по вкусу
масло оливковое

Оладьи с ревенем

Необходимые ингредиенты:
3-4 стебля (15-20 см) ревеня
130 мл молока
70 гр сахарного песка
1 яйцо
160 гр пшеничной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. растительного масла
щепотка соли

Пирожки с тунцом

Необходимые ингредиенты:
400 гр слоёного теста
1 банка тунца в собственном соку
40 гр твёрдого сыра
1/2 пучка зелёного лука
2 отваренных яйца
1 яичный желток (для смазывания пирожков)
кунжут/мак по желанию

Сырный суп с колбасой и вермишелью

Необходимые ингредиенты на кастрюльку объёмом 3 литра:
3 шт картофеля
100 гр варёной колбасы или сосисок
1 морковь
1 луковица
2 плавленных сырка
2-3 ст.л. вермишели
рубленная зелень по вкусу
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Жареные кабачки с чесночным соусом

Необходимые ингредиенты:
1 средний кабачок
100 мл майонеза (или сметаны/натурального йогурта)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. рубленной зелени кинзы
1 помидор
чёрный молотый перец
соль по вкусу