Рататуй

Необходимые ингредиенты:
2 баклажана
2 кабачка (цуккини)
2 помидора
2 небольшие луковицы
2 болгарских перца
300 гр томатного соуса*
оливковое масло
итальянские травы
соль, чёрный молотый перец по вкусу

...и готовим
Приготовить соус
Лук почистить, болгарский перец освободить от семян. Всё нарезать одинаковыми кубиками.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить сначала лук до мягкости, затем к луку добавить болгарский перец.
Обжаривать всё вместе около 5 минут на среднем огне. Затем добавить к овощам томатный соус, при необходимости влить горячей воды до нужной консистеции, посолить и поперчить по вкусу.
Также добавить в соус итальянские травы. Довести до кипения, соус готов.

*Томатный соус можно использовать любой покупной или же итальянскую пассату, кетчуп.

В форму для запекания выложить подготовленный соус.
Кабачки, баклажаны и помидоры нарезать колечками и выложить овощи чередуя колечки овощей в соус в форму для запекания.
Запекать в духовке около часа при 180 градусах.

Приятного аппетита!