Апельсиновый бисквит

Рецепт очень ароматного, красивого и неимоверно вкусного бисквита на апельсиновом соке - для любителей фруктовых тортов.

Необходимые ингредиенты на форму d-24 см:
6 яиц
130 гр сахара
170 гр пшеничной муки
40 гр крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
80 мл апельсинового сока*
цедра одного апельсина
щепотка соли

...и готовим
*Можно взять 1 апельсин, снять с него цедру и отжать сок.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и просеять через сито.
Отдельно смешать апельсиновый сок и цедру апельсина.
Яйца разбить в чашу миксера, добавить соль и начать взбивать, сначала на маленьких оборотах, затем постепенно их увеличивать. Когда яйца превратятся в пенистую массу, постепенно ввести сахар.
Взбивать пока масса не станет кремовой и гладкой - след от венчика не должен расплываться - около 5-7 минут.
Далее в яичную массу тонкой струйкой влить апельсиновый сок с цедрой и промешать венчиком на небольших оборотах миксера.
Затем в три приёма просеять мучную смесь в яичную и аккуратно при помощи силиковой или деревянной лопатки перемешать, движениями вверх-вниз.
Дно разъёмной формы застелить пергаментом, бока формы не смазывать.
Вылить бисквитное тесто в форму.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Первые 25 минут духовку не открывать! 
Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки, ориентироваться по пробе на сухую деревянную палочку.
Бисквит на апельсиновом соке получается красивым, высоким и очень ароматным. Оставить его в форме до полного остывания. 
Затем пройтись ножом между бисквитом и боками формы, извлечь его и завернуть в фольгу или пищевую плёнку. Дать бисквиту отлежаться около 4-8 часов.

Бисквит получается высокий и его можно разрезать на три части.

Далее можно собирать торт!

Приятного аппетита!