Calzone/Кальцоне

Закрытая форма пиццы в виде полумесяца. Типичное блюдо центральных и южных регионов Италии.

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
400-450 гр пшеничной муки
200 мл тёплой воды
20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла

Для начинки:
600 гр мясного фарша
2 ст.л. кетчупа
1 луковица
2-3 помидора
1 ч.л. сушёного базилика
150-200 гр сыра моцарелла
А также:
30 гр сливочного масла (растопить)

...и готовим
Дрожжи распустить в тёплой (не выше 40 градусов!) воде с сахаром. Смешать муку с солью, затем добавить дрожжевую смесь и растительное масло и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Вымешивать руками около 10-15 минут, в комбайне 5-7 минут.
Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место подходить на 1 час.

Приготовить начинку.
Обжарить обжарить фарш с луком, добавить сушёный базилик и кетчуп. По желанию в начинку можно добавить грибы.
Помидоры и сыр нарезать кружочками.
Разделить тесто на шесть частей, раскатать каждую часть на присыпанной мукой поверхности в круг.

Выложить фарш, 1-2 ломтика помидора и сыр.

Закрыть пиццу полумесяцем и плотно прижать края. 

Выложить на противень, застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
В это время разогреть духовку до 200 градусов.

Поставить кальцоне в духовку. Как только начнут зарумяниваться, вынуть из духовки, смазать растопленным сливочным маслом и отправить дожаривать до готовности. 

Общее время запекания около 25 минут.

Подавать слегка остывшими.

Приятного аппетита!