Пицца из кабачка на сковороде

Необходимые ингредиенты на одну небольшую пиццу d~22-24 см:
Для теста:
1 небольшой молодой кабачок/цуккини
1/2 ч.л. соли
мука*
Для наполнения:
колбаса
помидоры
сыр






...и готовим
Кабачок вымыть, если кабачок старый, то почистить от кожицы.
Натереть кабачок на крупной тёрке, посолить, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы кабачок дал сок.
С кабачка хорошо отжать жидкость. В отжатый кабачок добавить муку. 
Муки добавить столько, чтобы тесто можно было собрать в шар. Оно будет липнуть к рукам, но не должно сильно липнуть. Иначе тесто в готовой пицце будет не стабильно и она будет разваливаться.
Если недостаточно добавлено муки, то сложно будет перевернуть на сковороде кабачковый блин.

На сковороде разогреть хорошо растительное масло, совсем небольшое количество, лучше масло распределить силиконовой кисточкой. 
Выложить тесто на сковороду и распределить вилкой по всей поверхности сковороды, толщина теста должна быть около 1 см. 

Жарить на среднем огне до зарумянивания, затем перевернуть и жарить на другой стороне до зарумянивания.
Далее на любую сторону кабачкового блина выложить помидоры, колбасу, посыпать сверху тёртым сыром, накрыть крышкой сковороду и поставить на самый медленный огонь на 10 минут до расплавления сыра. Варианты начинок могут быть любыми.
Также можно выложить начинку и отправить пиццу в микроволновку на пару минут или же запечь в духовке.

Можно приготовить такие кабачковые блины впрок: нажарить несколько штук, остудить и заморозить каждый отдельно в пакете. 
По мере необходимости вынуть блин из морозилки выложить начинку, уложить на сковороду и на медленном огне довести до готовности или же довести до готовности в микроволновке.

Приятного аппетита!