Свинина с картофелем и грибами в горшочке

Необходимые ингредиенты на 4 порции (горшочка):
400 гр свинины
1 ст.л. муки
600 гр картофеля
300 гр шампиньонов
1 крупная луковица
200 мл сметаны
соль, чёрный молотый перец по вкусу
лавровый лист

...и готовим
Мякоть свинины порезать на брусочки, обвалять в муке и обжарить
быстро на сковороде на сильном огне до золотистой корочки.
Картофель почистить, порезать на брусочки, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, кипятить 1 минуту и слить воду.
Открыть крышку у кастрюли, пусть картофель обсохнет. 
*Картофель предварительно можно не бланшировать, но увеличится время приготовления в духовке горшочков до 2 часов.
Луковицу почистить и мелко порубить, шампиньоны порезать не мелко. Обжарить на сковороде лук до мягкости, далее добавить шампиньоны и обжарить до испарения жидкости.
В горшочки (4 шт) поровну разложить свинину, затем лук с грибами, картофель, сверху полить сметаной, посолить и поперчить.
В каждый горшочек добавить по 1 лавровому листу и влить немного горячей воды, около 50 мл.
Закрыть крышки горшочков, поставить их в !ХОЛОДНУЮ! духовку. Выставить температуру 180 градусов и запекать около 1,5 часов.
По окончании времени приготовления, оставить горшочки в выключенной и закрытой духовке ещё на 30 минут - 1 час.
После этого можно подавать.

Приятного аппетита!