Запечёные овощи

Отлично подойдут в качестве постного самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясным блюдам!

Необходимые ингредиенты:
1 кг картофеля
2 средние моркови
1 сладкий болгарский перец
1 небольшой кабачок (или тыква)
1 луковица
3 зубчика чеснока
5 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. яблочного уксуса
1/2 ч.л. тимьяна
1/2 ч.л. сушёной паприки
1 ч.л. крупной соли
                                                                                             1/4 ч.л. чёрного свежемолотого перца

...и готовим

Картофель хорошо помыть, если шкурка толстая у картофеля, то почистить от кожуры.
Морковь почистить и порезать кольцами толщиной около 2 см.
Сладкий перец почистить и порезать кубиками 2х2 см, также порезать кабачки (или тыкву).
Лук почистить и порезать крупно.
Чеснок почистить и разрезать зубчики на две-три части.
Выложить все овощи в форму для запекания или на противень.
Смешать оливковое масло, уксус, соль и специи, полить овощи и перемешать.
Запекать овощи при температуре 180 градусов около 1 часа, периодически помешивая. Готовность проверить по картофелю, для этого необходимо проткнуть его ножом, если он мягкий - блюдо готово!

Отлично подойдёт и в качестве постного самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясным блюдам!

Приятного аппетита!