Цветная капуста, запечённая с мясом

Необходимые ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты
5 ст.л. сметаны
80 гр твёрдого сыра
Для фарша:
500 гр смешанного фарша
1 яйцо
1 зубчик чеснока
1 луковица
50 гр копчёного бекона (по желанию)
щепотка сахара
1/2 ч.л молотой паприки
1/2 ч.л. сушеной зелени
соль и чёрный молотый перец по вкусу

...и готовим
Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и положить соцветия капусты, варить до полуготовности около 5-7 минут.
Слить воду и капусту остудить.
Приготовить фарш.
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
Бекон нарезать маленькими кубиками.
В сковороде разогреть немного сливочного масла и обжарить бекон до легкого зарумянивания.
Добавить к бекону лук, щепотку соли, и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить к луку маленькую щепотку сахара и жарить, пока лук не начнет румяниться.
Положить к луку с беконом измельченный зубчик чеснока, перемешать, и подержать на огне еще ~30-40 секунд.
Снять сковороду с огня и немного остудить.
В миске соединить мясной фарш, лук с беконом, яйцо, добавить соль, паприку и свежемолотый перец.
Фарш хорошо перемешать и несколько раз отбить, бросая в миску.

Из фарша сформировать шар и уложить его в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Соцветия цветной капусты аккуратно вставлять в фарш, имитируя, целый кочан капусты.

Чем меньше кочешки капусты, тем они лучше будут держаться в фарше, крупные соцветия можно разрезать вдоль.

Сверху, смазать капусту чуть подсоленной сметаной.

Запекать в духовке около 40-50 минут при температуре 180°C.
За 5 минут до готовности, посыпать капусту тёртым сыром и вернуть в духовку, чтобы сыр расплавился.

Готовое блюдо вынуть из духовки, дать постоять ~10-15 минут, слить образовавшуюся жидкость и нарезать на порции.

Подавать с овощным салатом!

Приятного аппетита!