Кабачковый кармашек с курицей

Необходимые ингредиенты на 1 порцию:
1 небольшой кабачок/цуккини
1 яйцо
1 ст.л. муки с горкой
Для начинки*:
100 гр куриного филе
1/2 луковицы
1 небольшая морковь
1 небольшой помидор
1 ч.л. томатной пасты
2-3 ст.л. кипятка
                                                                                    соль и чёрный молотый перец по вкусу
...и готовим
Тесто

Кабачок помыть и натереть на крупной тёрке, посолить и дать постоять около 15 минут, чтобы кабачок дал сок. Далее кабачок хорошо отжать от сока. Сок не нужен, его слить.
В кабачок добавить яйцо и муку, перемешать до однородности. Тесто готово.

Начинка
*Начинку можно использовать абсолютно любую, например, обжаренный фарш с овощами или курица с грибами типа жульена, здесь простор для фантазии.

Луковицу почистить и порезать кубиком, морковь почистить и натереть на крупной тёрке. 
С помидора снять кожицу и порезать кубиками. 
Также по желанию можно добавить сладкий перец, порезать кубиками.
Куриное филе порезать небольшими кусочками.
В небольшом количестве растительного или топлёного масла обжарить до прозрачности лук, далее морковь до мягкости и добавить куриное филе.
Обжаривать на среднем огне около 7 минут, далее добавить помидор и перец. В кипятке развести томатную пасту и добавить к начинке. Тушить всё вместе до готовности около 5-7 минут.

Приготовить кармашек.

В небольшой сковороде диаметром 24 см разогреть растительное или топлёное масло и выложить кабачковое тесто, распределить по всей поверхности сковороды, чтобы получился блин.

Жарить с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне, приблизительно по 5 минут с каждой стороны. 

Далее на одну половину кабачкового блина выложить начинку и накрыть второй половиной, получится кармашек.
Можно сразу же подавать.

Если готовится не один блин, а несколько, то тесто сразу нужно замесить из необходимого количества кабачков, в соответствии с пропорциями, по очереди обжаривать кабачковые блины и выкладывать начинку.
Затем все кармашки сложить на противень и перед подачей прогреть их в духовке около 7 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!