Пучок листьев свеклы*
2 яйца
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
соль, чёрный молотый перец по вкусу
растительное+сливочное масло
2 ст.л. натурального йогурта+ зубчик чеснока
рубленная зелень по вкусу
...и готовим
Свекольные листья вместе со стеблями помыть, обсушить, крупно порезать.
*Лучше брать молоденькие листочки с тоненькими стебельками. Но если в наличии только большие листья и толстые стебли, то чтобы не горчили, нужно порезать листья, сложить в дуршлаг и обдать кипятком, дать стечь воде.
Лук и чеснок почистить и измельчить.
Яйца взбить с солью и перцем.
Разогреть на сковороде небольшое количество растительного и сливочного масла, слегка обжарить лук с чесноком.
Добавить листья свеклы, тушить около 5 минут, затем залить яйцом и обжаривать на среднем огне, перемешивая, до готовности яиц.
Для подачи смешать йогурт (или нежирную сметану) с рубленным чесноком.
Омлет выложить на тарелку, сверху полить йогуртовым соусом и посыпать рубленной зеленью. Сразу же подавать.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий