Курица весом 1-1,2 кг (или её части)
4-5 шт сладких болгарских перца
4 зубчика чеснока
1 ст. сухого белого вина
оливковое масло
базилик сушеный
острый перчик (по вкусу и желанию)
соль и чёрный молотый перец по вкусу
и готовим:
Курицу вымыть, удалить кожу и лишний жир (по вкусу), просушить. Разрубить на кусочки. Также можно взять любые части курицы, например, голени, бёдрышки.
Чеснок очистить от внешней шелухи, оставляем не до конца очищенным, слегка придавить его ножом.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и дольки чеснока (и острый перчик, по желанию).
Когда масло разогреется и пойдут чесночные ароматы, выложить кусочки курицы. Слегка обжарить мясо со всех сторон, только что бы оно изменило цвет на светлый.
Влить вино и дать ему выпариться на сильном огне. Выпариться должен только алкоголь, а не вся жидкость.
Пока курица готовится, перец очистить от семечек и всех белых перегородок. Порезать крупными кусочками.
Когда вино выпарится, выложить перец сверху на курицу. Посолить, поперчить перчим, посыпать базиликом.
Не перемешивать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить готовиться на 1 час.
Tсли через час в сковороде все ещё много жидкости, то готовить ещё минут 10-15 без крышки, на чуть более сильном огне, для выпаривания жидкости.
Если жидкость не выпаривать, то получается очень вкусный соус, макнуть в соус кусочек хлеба или фокаччи будет кстати!
Курицу вымыть, удалить кожу и лишний жир (по вкусу), просушить. Разрубить на кусочки. Также можно взять любые части курицы, например, голени, бёдрышки.
Чеснок очистить от внешней шелухи, оставляем не до конца очищенным, слегка придавить его ножом.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и дольки чеснока (и острый перчик, по желанию).
Когда масло разогреется и пойдут чесночные ароматы, выложить кусочки курицы. Слегка обжарить мясо со всех сторон, только что бы оно изменило цвет на светлый.
Влить вино и дать ему выпариться на сильном огне. Выпариться должен только алкоголь, а не вся жидкость.
Пока курица готовится, перец очистить от семечек и всех белых перегородок. Порезать крупными кусочками.
Когда вино выпарится, выложить перец сверху на курицу. Посолить, поперчить перчим, посыпать базиликом.
Не перемешивать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить готовиться на 1 час.
Tсли через час в сковороде все ещё много жидкости, то готовить ещё минут 10-15 без крышки, на чуть более сильном огне, для выпаривания жидкости.
Если жидкость не выпаривать, то получается очень вкусный соус, макнуть в соус кусочек хлеба или фокаччи будет кстати!
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий