Тонкие блинчики на кефире "Ажурные"

Необходимые ингредиенты:

3 стакана кефира
3 яйца
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
4 ст.л. крахмала
8 ст.л. с горкой пшеничной муки
3 ст.л. сахара
3 ст.л. подсолнечного масла
0,5-1 стакан кипятка*
50 гр сливочного масла**

...и готовим
Желтки отделить от белков. Белки убрать в холод. Желтки взбить с сахаром до бела.
К кефиру добавить соду, размешать и дать постоять около 10 минут.
Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Взбить белки с солью. Ввести белки в тесто. Добавить растительное масло. Перемешать. Влить необходимое количество кипятка и быстро перемешать. 

*Густота теста регулируется кипятком. Тесто должно получится как жидкая сметана и хорошо растекаться по сковороде. 

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде. Первый раз смазать сковороду капелькой растительного масла, после масло добавлять в сковороду не нужно.

**По желанию каждый готовый блин пока он горячий смазать кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!