Салат "Щедрая осень"

Необходимые ингредиенты:
1 баклажан
1 болгарский перец
1 помидор
1 небольшая луковица (лучше салатная)
рубленная зелень по вкусу
растительное масло для заправки
соль по вкусу

...и готовим
Баклажаны порезать кружочками и сложить в тарелку, пересыпая солью и оставить на 20 минут. За это время уйдёт лишняя влага, с ней и возможная горечь.

Баклажаны промыть от соли и промокнуть бумажными полотенцами от влаги. Баклажаны можно приготовить двумя способами. Смазать при помощи силиконовой кисточки кружочки
баклажанов растительным маслом и обжарить с двух сторон на сухой сковороде. Или же смазанные растительным маслом баклажаны выложить на противень и запечь в духовке при
температуре 180 градусов около 20 минут. Баклажаны остудить. Можно кольца баклажанов порезать пополам, если баклажан крупный.

Нарезать помидор и перец некрупно, как и баклажан. Лук тонкими полу- или четверть кольцами.
Смешать все ингредиенты, заправить подсолнечным или оливковым маслом. 

Приятного аппетита!