Закуска из сельди под апельсиновой заправкой

Необходимые ингредиенты:
филе одной сельди
1 небольшая свёкла
1 небольшая луковица (лучше салатная)
50 гр листьев салата (по желанию)

зелень по вкусу
Для заправки:
сок 1 апельсина
сок 1/2 лимона
2 ст.л. оливкового малса
1 ч.л. сахара
щепотка соли

...и готовим
Заранее необходимо отварить и остудить свёклу, также можно её запечь. Свёклу порезать тонкими ломтиками.
Луковицу почистить и порезать тонкими кольцами, по желанию обдать лук кипятком для удаления горечи.
Филе сельди порезать кусочками.

Заправка:
В сотейник влить апельсиновый и лимонный сок добавить сахар, щепотку соли и выпаривать сок до загустения, почти в половину. Остудить, добавить оливковое масло и хорошо перемешать.

В сервировочную тарелку выложить листья салата, свекольные ломтики, кусочки сельди, лук, посыпать рубленной зеленью. полить заправкой.

Дать настояться около 30 минут в холодильнике. 

Подаём и наслаждаемся!

Приятного аппетита!