Уха из форели

Необходимые ингредиенты на кастрюлю ~2 литра:
400 гр форели*
300 гр картофеля
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1/3 стакана пшена
2 лавровых листа
соль, чёрный молотый перец по вкусу
рубленная зелень по вкусу










...и готовим

*Для ухи я всегда беру хвостовую часть и часть около головы, можно и голову.

Рыбу промыть и залить холодной водой, довести до кипения и обязательно снять пену. Далее варить на медленном 20-25 минут.
За это время почистить лук, картофель и морковь. Пшено промыть. Картофель и морковь порезать соломкой.
Вынуть рыбу, бульон процедить и снова поставить на огонь. В бульон положить целую луковицу, картофель и морковь, когда закипит всыпать крупу. Варить около 15-20 минут,
на огне чуть ниже среднего.
Рыбу разобрать на небольшие кусочки, удалить кости и кожу. За 10 минут до готовности выложить рыбу к овощам и крупе, добавить в суп лавровый лист, посолить и поперчить
по вкусу. В самом конце приготовления добавить мелко рубленную зелень. Дать ухе настояться 20-30 минут и подавать.

Приятного аппетита!