400 гр пшеничной муки*
200 мл воды
25 гр свежих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
80 гр семян льна
...и готовим
*Часть муки можно заменить пшеничной цельнозерновой: 300 гр пшеничной высшего сорта и 100 гр пшеничной цельнозерновой муки
В тёплой воде (не выше 40 градусов) распустить дрожжи. Добавить муку, соль, сахар, оливковое масло, семена льна и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, при необходимости добавить муки, если же тесто получилось плотным добавить воды. Вымешивать лучше в комбайне около 5-7 минут. Накрыть тесто чистым полотенцем и дать подойти ему около 1 часа.
Подошедшее тесто обмять, выложить на слегка смазанную растительным маслом поверхность и раскатать скалкой в пласт ~20х25см, свернуть рулетом и выложить рулет швом вниз в смазанную сливочным!!! маслом прямоугольную форму. Накрыть чистым полотенцем и поставить на расстойку на 30-60 минут, в зависимости от температуры в помещении. Когда хлеб поднимется до краёв формы, то можно выпекать.
Поставить хлеб в заранее разогретую до 180 градусов духовку на второй уровень снизу (но нужно ориентироваться по своей духовке) на 20-25 минут, далее когда верх подрумянится, вытряхнуть хлеб из формы на решётку и допечь хлеб на боку до зарумянивания около 5-10 минут. Готовый хлеб полностью остудить на решётке.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий