300 гр куриного филе
2 апельсина
80 гр сливочного масла
150 мл сливок 20%
1 ст.л. муки
1/4 ч.л. карри
1 ч.л. сахара
соль, чёрный молотый перец по вкусу
...и готовим
Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать на полосками. Куриное филе посыпать солью, перцем и карри, перемешать и оставить промариноваться на 15-30 минут.
Апельсины вымыть, с одного апельсина снять цедру. Отжать сок с обоих апельсинов.
В глубокой сковороде с толстым дном или в сотейнике растопить половину сливочного масла. Выложить кусочки курицы, обжаривать на сильном огне около 5 минут. Затем накрыть крышкой и тушить до готовности курицы на среднем огне около 15 минут.
По истечении этого времени курицу вместе с образовавшимся бульоном выложить в миску, сохранить в тепле.
В сковороде растопить оставшееся сливочное масло, выложить цедру апельсина, слегка обжарить на среднем огне. Добавить к цедре сок, немного уварить, затем добавить сливки, соль и сахар, перемешать, довести почти до кипения и добавить муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Убавить огонь до маленького и, как только соус снова начнет закипать - выложить в него курицу, влить бульон, оставшийся от тушения курицы, перемешать и выключить.
Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий