Бисквитный торт с ананасами и грильяжем

Очень вкусный и сочный, тонущий в молочном креме торт!

Необходимые ингредиенты на форму d-23:
Для бисквита:
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
щепотка соли
Для крема:
1 литр молока
2 пачки ванильного пудинга (50 гр)
100 гр сахара
200 гр сливочного масла
Для грильяжа:
10 гр сливочного масла
150 гр сахара
200 гр миндаля
Для начинки:
500 гр консервированных ананасов




...и готовим
Бисквит
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром в густую пену. Добавить просеянную муку, перемешать.
Белки взбить с солью в устойчивую пену, белки аккуратно соединить с желтковой массой.
Дно разъёмной формы выстелить пергаментной бумагой, выложить тесто и отправить в заранее разогретую до 180 гр духовку на 35-40 минут.
Дать бисквиту выстоять 8-12 часов, после чего разрезать на 3 части.

Грильяж
В сковороде растопить масло, добавить сахар и жарить до светло-коричневого цвета.
Всыпать миндаль и помешивая жарить, пока сахар полностью не растворится и не станет тёмно-коричневым.
Пергаментную бумагу слегка смазать растительным маслом, высыпать грильяж и оставить до остывания.
Остывший грильяж размолоть в блендере в крупную крошку.

Крем
Приготовить пудинг как указано на упаковке: в небольшом количестве молока развести пудинг и сахар, влить эту смесь в кипящее молоко. Довести до кипения на медленном огне. Остудить. Добавить размягченное сливочное масло и взбить.

Сборка торта
Слить сироп с консервированных ананасов.
Каждый корж совсем слегка пропитать сиропом от ананасов.
На каждый корж выложить третью часть ананасов, посыпать грильяжем и смазать кремом.
Верх и бока обильно промазать кремом, украсить ананасами и посыпать грильяжем.

Дать торту настояться около 5-8 часов.

Приятного аппетита!