Мясной хлебец с начинкой из кабачка в картофельной "шубке"

Необходимые ингредиенты:
1 кг фарша (свинина+говядина)
2 средние луковицы
2 яйца
1 красный болгарский перец
200 гр феты
200 гр белого хлеба
1 кабачок или цуккини
5-6 шт. картофеля
2 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. тимьяна
соль, черный молотый перец по вкусу
тимьян



...и готовим
Белый хлеб замочить в холодной воде.
Лук почистить и порезать очень мелко кубиками.
Болгарский перец и  фету порезать мелкими кубиками.
Кабачок/цуккини помыть и порезать вдоль тонкими полосками. Полоски кабачка обжарить с двух сторон на сковороде гриль, смазанной, при помощи силиконовой кисточки, растительным маслом.
К фаршу добавить яйца, отжатый белый хлеб, лук, горчицу, соль, перец, тимьян и тщательно вымесить фарш. Далее добавить болгарский перец и фету и ещё раз перемешать.

Разделить фарш на 2 равные части.

Форму для запекания застелить фольгой или пекарской бумагой. Выложить половину фарша на противень, придавая ей овальную продолговатую форму. Сверху выложить обжаренные кабачки/цуккини и накрыть второй половиной фарша, сглаживая все стороны.
Картофель почистить, потереть на крупной тёрке, посолить, отжать и выложить на фарш, чуть придавливая сверху и по бокам.












Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне около 1 часа. Мясной хлебец вынуть из духовки, дать отдохнуть ему около 15 минут и порезать поперёк порционно.

Подавать со свежими овощами.

Приятного аппетита!