Беляши

Необходимые ингредиенты:
Тесто:
500 гр муки
200 мл молока
100 мл воды
30 гр свежих дрожжей
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
Фарш:
500 гр смешанного фарша (свинина+говядина)
2 шт репчатого лука
~50 мл воды
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки


...и готовим
Тесто
В тёплом молоке (не выше 40 градусов) распустить дрожжи, добавить сахар, растительное масло, всыпать постепенно муку, соль и замесить мягкое тесто. Тесто нужно тщательно вымесить руками около 15 минут, в комбайне около 5-7 минут. Если тесто липнет к рукам добавить немного муки. Положить тесто в чистую миску и поставить в тёплое место подходить на 1 час.

Фарш
Пока тесто подходит подготовить фарш. Репчатый лук почистить и мелко порубить. Одну луковицу обжарить на сковороде до золотистого цвета и остудить. В фарш положить обжаренный лук и сырой, посолить, поперчить, влить немного воды и тщательно вымесить фарш.

Собираем беляши
Подошедшее тесто обмять и раскатать в тонкий пласт.

Вырезать из него кружочки.

На середину кружочка выложить немного фарша. сверху положить второй кружок теста и защипать по окружности.

Таким образом из всего теста и фарша сформовать беляши.








В сковороде разогреть растительное масло, обжарить беляши с двух сторон на среднем огне до румяности.

Противень застелить пергаментной бумагой и выложить обжаренные беляши, накрыть их фольгой. Довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.










Готовые беляши сложить в кастрюльку, накрыть крышкой или полотенцем.

Подавать к столу немного остывшими.

И на следующий день они остаются мягонькие и ароматные!

Приятного аппетита!