Пышные оладушки на дрожжах

Необходимые ингредиенты:
250 гр пшеничной муки
10 гр свежих дрожжей
1 стакан тёплого молока
1 яйцо
1 пачка ванильного сахара
1 ст.л. сахара
щепотка соли
1 ст.л. растительного масла








и готовим
Опара
В тёплом молоке (не выше 40 градусов) развести дрожжи, добавить сахар и пол-стакана муки, оставить на 30 минут.
Когда опара поднимется "шапочкой" добавить в опару яйцо (комнатной температуры), оставшуюся муку, ванильный сахар, соль, растительное масло. Всё тщательно перемешать. Тесто выходит как бы резиновое, оно тянется за венчиком. Поставить миску с тестом в тёплое место ещё на 30 минут.
В сковороде разогреть немного растительного масла. Тесто не перемешивать перед выпеканием оладушек. Выкладывать тесто ложкой в сковороду, жарить оладьи на среднем огне с одной стороны, далее перевернуть накрыть сковороду крышкой (чтобы хорошо пропеклись) и жарить до готовности. При жарке оладушки очень хорошо поднимаются.

Подавать с любимым вареньем, сгущёнкой или сметаной!

Приятного аппетита!