Рулетики из свинины с грибами

Необходимые ингредиенты:
500 гр свиной корейки
300 гр шампиньонов
1 луковица
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу
Для подливы:
1 средняя морковь
1 луковица
3 ст.л. томатной пасты
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу



...и готовим
Начинка.
Лук почистить и порезать кубиком. Шампиньоны также порезать кубиком. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, далее добавить к луку грибы и обжарить до готовности, посолить и поперчить.

Корейку порезать на пластины толщиной около 1 см, отбить каждый кусочек под плёнкой. На мясо выложить 1-2 ч.л. грибной начинки, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой. Обжарить рулетики на сильном со всех сторон до румяной корочки.

Подлива.
Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Луковицу почистить и мелко порубить. Обжарить лук с морковью в глубокой сковороде с растительным маслом, добавить
томатную пасту, влить воды, чтобы получился соус, посолить и поперчить, довести до кипения. Выложить рулетики в подливу и тушить на медленном огне около 30-40 минут.

Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!