Швейцарский деревенский хлеб

Вкусный и полезный хлеб с хрустящей корочкой!

Необходимые ингредиенты:
200 гр ржаной муки
100 гр пшеничной цельнозерновой муки
100 гр пшеничной муки 2 сорта
150 мл тёплого молока

150 мл тёплой воды
21 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)

8 гр соли

...и готовим
В тёплой (не выше 40 градусов) воде и молоке развести дрожжи. Все виды муки просеять в миску*, добавить соль, молочно-дрожжевую смесь и замесить тесто. Тесто вымешивать в комбайне около 5 минут. Если тесто кажется липким, то добавить немного пшеничной муки. Если суховатым, то добавить молока или воды. тесто выложить в миску и накрыть
полотенцем и оставить подходить в тёплом месте на полтора-два часа, пока тесто не увеличиться в объёме в два раза.
Подошедшее тесто хорошо обмять и сформовать шар, обвалять его в муке и выложить на противень застеленный пекарской бумагой, сделать на хлебе надрезы. Накрыть
полотенцем и оставить подходить на 1 час.
Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

*Если используются сухие дрожжи, то смешать их с мукой.

Приятного аппетита!