Шведские булочки с корицей/Kanelbullar

Мягкие душистые булочки к крепкому кофе!

Необходимые ингредиенты на 12-14 булочек:
Для теста:
375 гр муки
20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
50 гр сахара
150 мл молока
1 желток
60 гр сливочного масла
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л молотого кардамона
Для начинки: 
50 г мягкого сливочного масла
25 г сахара
1 ст.л. корицы
Для смазывания и посыпки: 
1 желток
                                                                                              1 ст.л. воды
                                                                                              декоративный жемчужный сахар (Hagel zucker)


... и готовим
Дрожжи развести в небольшом количестве тёплого молока.
Сливочное масло растопить и влить в оставшееся молоко. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто, в комбайне 10 минут.
Оставить тесто подходить в тёплом место до увеличения в объёме в 2 раза.
Раскатать тесто в пласт 3 мм толщиной и 20 в ширину.
Смазать сливочным маслом посыпать смесью корицы и сахара.
Скрутить рулетом и разрезать на булочки. По аналогии Коричные булочки.
Выложить булочки на противень застеленный пекарской бумагой, накрыть полотенцем и оставить подходить на 30-40 минут.
Далее смазать булочки желтком, смешанным с водой, посыпать декоративным сахаром.
Выпекать булочки в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут.


Приятного аппетита!