Домашний кетчуп

Необходимые ингредиенты:
3 кг помидоров
300 гр репчатого лука
350 гр яблок (лучше кислых сортов)
2 красных сладких перца
4 зубчика чеснока
40 гр крупной соли
225 гр сахара
10 горошин черного перца
5 шт лаврового листа
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. порошка карри
60 гр уксуса 9%









...и готовим
Помидоры промыть, удалить плодоножку и порезать для дальнейшей переработки через мясорубку. Лук почистить и порезать. Яблоки очистить от сердцевины и порезать, с
покупных яблок срезать кожицу. Сладкий перец помыть, удалить семенную коробку, порезать. Чеснок почистить. Все овощи, яблоки и чеснок пропустить через мясорубку.
Емкость с измельчёнными овощами поставить на огонь, добавить специи, соль, сахар и варить около полутора часов. По истечении времени вынуть лавровый лист и пробить массу блендером до однородности. Попробовать на вкус, если необходимо добавить специи, соль или сахар. Далее влить уксус и варить ещё 20 минут.
Готовый кетчуп разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и укутать до полного остывания.

Приятного аппетита!