600 гр мякоти свинины одним куском (у меня корейка)
1 ст.л. готовой горчицы
Для начинки:
1 зелёное яблоко
80 гр твёрдого сыра
1 ч.л. орегано сушёный
20 гр зелени (у меня кинза)
Для соуса:
1 ст.л. лимонного сока
50 мл соевого соуса
1 ст.л. жидкого мёда
соль и перец по вкусу
...и готовим
Сделать вдоль всего куска мяса глубокий надрез, не дорезая до конца 2-3 см. Затем сделать надрезы вдоль вправо и влево, не прорезая кусок до конца -- оставляя стенки толщиной около 1 см. Развернуть пласт мяса как книгу. Мясо хорошо отбить, посолить, поперчить. Скрутить рулетом и убрать в холодильник на 1 час.
Начинка:
Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Сыр также натереть на крупной тёрке. Зелень мелко порубить. Смешать яблоко, сыр, зелень и орегано - начинка готова.
Мясо достать из холодильника, развернуть. На мясо равномерно выложить начинку и скрутить тугой рулет. Перевязать прочной ниткой.
Уложить рулет в форму, смазать горчицей и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 1 час. Рулет время от времени поливать соусом.
Для соуса смешать соевый соус, мёд и лимонный сок.
По истечении времени достать рулет и дать постоять ему около 15 минут, затем нарезать рулет поперёк на порционные кусочки, полить соусом и подавать.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий