Куриный пирог с соусом бешамель

Необходимые ингредиенты:
500гр слоёного бездрожжевого теста
3 филе куриных грудки
1 небольшая луковица
200 гр свежих шампиньонов
1 ст.л. растительного масла
100 гр твёрдого сыра
Для соуса:
1 ст.л. муки
1 ч.л. растительного масла
20 гр сливочного масла
300 мл молока
соль, перец
щепотка мускатного ореха







...и готовим

Тесто вынуть из морозилки и накрыть полотенцем, пока готовится начинка оно разморозится.

Начинка:
Куриное филе порезать небольшими кусочками 1х1см. Лук почистить и порезать мелким кубиком. Грибы порезать небольшими кусочками или ломтиками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, добавить к луку грибы и жарить около 5-7 минут. Отдельно обжарить курицу несколько минут, к курице добавить грибы с луком, соль, перец, перемешать. Начинка готова.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Соус:
Разогреть в сотейнике растительное и сливочное масло, добавить муку, соль, перец, мускатный орех и обжарить около минуты всё вместе. Влить молоко, взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Варить соус на среднем огне, помешивая, до загустения.

Собираем пирог:
Тесто разделить на 2/3 и 1/3. БОльшую часть теста раскатать толщиной 2-3 мм и уложить в форму. На тесто выложить грибы с курицей, сверху полить равномерно соусом и посыпать сыром. Оставшееся тесто раскатать и разрезать на полоски и сделать поверх пирога сетку.

Тесто, по желанию, можно смазать желтком или молоком.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 гр духовке около 40-45 минут.

Готовый пирог вынуть из формы и дать немного остыть. Подавать в тёплом виде!

Приятного аппетита!