Киш с фаршем и шпинатом на картофельном тесте

Необходимые ингредиенты на форму 26 см:
Для теста:
500 гр картофелья
150 гр муки
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
Для начинки:
300 гр фарша (говядина)
250 гр шпината (можно замороженного)
1 луковица
1 ст.л. лимонного сока
Для заливки:
200 мл молока
4 яйца
                                                                 а также:
                                                                                             200 гр твёрдого сыра
                                                                                              растительное масло для жарки
                                                                                              соль, чёрный свежемолотый перец


...и готовим
Тесто: картофель почистить и натереть на крупной тёрке. В картофель добавить яйцо и соль, перемешать и постепенно добавить муку и замесить тесто.
Форму для выпечки смазать растительным масло и выложить тесто, равномерно распределить его по дну и стенкам формы. Выпекать основу для киша в заранее нагретой до 200 градусов духовке около 25 минут до небольшого румянца.

Начинка: лук почистить и мелко порезать. Шпинат разморозить и смешать с лимонным соком. Если используете свежий шпинат, то промыть, порубить и также сбрызнуть лимонным соком.
В сковороде разогреть немного растительного масла обжарить лук до прозрачности, добавить фарш и обжарить до готовности разбивая комочки, посолить, поперчить. На отдельной сковороде смазанной слегка растительным маслом потушить шпинат около 5 минут, в конце жарки шпинат посолить.

Заливка:
Яйца разбить в миску, влить молоко, посолить, поперчить и взбить венчиком до однородности.

Сыр натереть на тёрке.

Собираем киш:
На картофельную основу выложить 1/3 сыра, далее обжаренный с луком фарш, на фарш / сыра, далее шпинат, залить взбитыми с молоком яйцами и посыпать оставшимся сыром.

Выпекать пирог при 180 градусах 40-45 минут. После выключить духовку, вынуть и дать постоять кишу около 15 минут и можно нарезать.

Приятного аппетита!