Домашний сыр (из творога)

Необходимые ингредиенты:
500 гр творога 9%
500 мл молока 3,2%
1 яйцо
80 гр сливочного масла
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли










...и готовим
Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. В молоко положить творог и варить, помешивая около 5 минут, пока не отделиться сыворотка.

Чистую марлю смочить в воде, сложить в несколько слоёв и застелить дуршлаг. Творожную массу перелить в дуршлаг.

Дать сыворотке хорошо стечь, можно завязать марлю и подвесить её над раковиной.

В отдельной миске взбить сливочное масло комнатной температуры с яйцом, солью и содой.

Как только сыворотка стекла, переложить творожную массу в чистую кастрюлю и соединить с масляно-яичной смесью, очень хорошо перемешать, а лучше пробить блендером до однородности.

Кастрюлю с будущим сыром поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, около 10 минут, масса должна начать плавиться и стать тягучей.

Горячую сырную массу переложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху придавить лёгким прессом и убрать в холод на 2-3 часа или на ночь.

Готовый сыр вынуть из формы и можно угощаться.

Приятного аппетита!