Мясной пирог на картофельном тесте

Необходимые ингредиенты на форму диаметром 23 см:
Для теста:
Картофельное пюре 300-400гр
3 крупных яйца
Мука 150-200 гр
Для начинки:
Фарш мясной (говядина)--350 гр
Лук-репка 1 крупная
Сметана жирная 100 гр
Для заливки:
Сметана жирная 200гр
3 яйца

Соль, перец по вкусу




...и готовим
Тесто
В картофельное пюре добавить яйца, тщательно вымесить и постепенно добавить муку, вымешивать следует силиконовой лопаткой или ложкой, не руками -- тесто должно остаться липким.

Начинка
Лук репку порубить мелким кубиком. В сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить лук до прозрачности, добавить фарш и жарить до готовности фарша. Посолить, поперчить. Снять сковороду с огня и добавить сметану -- перемешать. Начинка готова, дать немного остыть.

Заливка
Разболтать яйца, добавить сметану и размешать до однородности заливки, при желании можно посолить и поперчить.

Собираем пирог
Дно разъёмной формы выложить пергаментом и распределить по дну равномерно картофельное тесто мокрыми руками, сделать небольшие бортики. На тесто выложить начинку и залить подготовленной заливкой. Форму немного встряхнуть, чтобы заливка равномерно распределилась на будущем пироге.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов 45-50 минут. Готовому пирогу дать немного времени постоять остыть минут 15 и можно вынимать из формы и подавать.

Приятного аппетита!