Рулетики из индейки с баклажанами и зеленью

Необходимые ингредиенты:

Индейка 800 грамм
Баклажаны 500 грамм (~3 шт)
Лук репчатый 1 штука
Укроп 1/2 пучка
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец, мускатный орех, паприка, корица по щепотке
Сметана 3 ст. л. или сливки
Растительное масло для обжарки рулетов












...и готовим

Баклажаны помыть и нарезать вдоль примерно по 1 см в толщину. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем пластины баклажанов, солим и перчим, на 10 минут ставим в разогретую духовку на 160 градусов.Баклажаны также можно поджарить на сковороде-гриль.

Индейку нарезать стейками и хорошо отбить. Посолить, поперчить.

Укроп помыть, крупно порезать и сложить в блендер, туда же кладем очищенный чеснок и репчатый лук, измельчаем.  Эту массу выложить на сковороду и поджарить слегка около 2 минут.















Баклажаны вынуть из духовки они станут мягкими и чуть розоватыми.

На стейк индейки положить пластину баклажана и укропную массу, свернуть в рулет, скрепить зубочисткой.














Свернуть таким образом все рулеты. В сковороду налить немного растительного масла, обжарить рулетики с двух сторон.
Пока рулетики подрумяниваются на сковороде, сделать подливу для них, сметану (или же сливки) заправить паприкой, мускатным орехом и корицей (но можно и без нее), перемешать, добавить воды ~100мл и залить подливой рулетики.

Тушить на слабом огне примерно 20-25 минут.

Рулеты подавать с любимым гарниром.

- Также индейку можно заменить куриным филе или же свининой.

Приятного аппетита!